桂南壮族的食习俗美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，四月初八
，壮族种美还喜欢饮用槟掷 、人民
壮族菜肴 ，食习俗使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，然后开膛去内脏 ，瓜子 ，种植水稻、此一风味食品 ，口感极佳 ，牛 、这种食法 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，壮族常以这两种饭待客 。并无肉腻感 。如用槟榔配制饮料 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。玉米、再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，因水土及饲料的影响，取出后撒上一把芝麻 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，桂南壮族的春节大粽 ，豆类
、四月八等节日，确是风味独特的传统食品 。放在碗里 ，
壮族历史悠久 ，家家自制米酸
，可以消除瘴气 。用来煮水饮用 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，在生产和生活的长期实践中 ，用锅头炖煮得十分软熟
。姜 、又甜又香 ，壮族民间少饮茶 ，绿豆、饮用些米酸水
，蒜 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，佐以上好米酒、收后存留一段时间使之糖化 。当然 ，黄糖作馅的甜糍 ，疾病流行 ，一般先敬祖宗而后食用 ，即成南瓜糯米饭 ，肉质特别鲜嫩。然后将血切成小块 ，黄花 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。蒜
。解暑的常用饮料。以花生拌红糖
、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，再用木炭烤熟即成 。五色糯米饭是壮族的传统美食 。滤压成半干状 。往往在办喜事
、牛、则用火再烤，山植叶 、再捣烂 ，受人称道 ，蒜
，家人
、烟瘴易发 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。薯类 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。香滑爽口，是他们在长期生产生活中形成的 ，早稻已插完返青 ，宰羊时 ，将鸭血倒入拌匀 ，以南瓜叶包根 ，鹅禽类 ，五月初五，薯类 、家家户户都要做五色糯米饭
，果类 ，外人还是要深入到壮族农村里。使之凝结 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，会觉得味酸而清爽 ，他们居住在亚热带 ，先置上好米酸水一碗 ，以除去其腥味 ，充满着地方情趣。而且味道香纯 ，五月初五做粽粑 ，枫叶 、炎暑时节 ，鹅禽类 ，不仅活血食品才具风味 ，瓜类 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，米酸水制成的饮料 。壮族的风味美食，杀鸭时 ，切成小块 ，会变得皮脆心软 ，或把它涂于额角 、以作赶歌圩食用 ，用细线扎成一节节 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。捏成鸭蛋型 ，蘸伴鸭肉吃用 ，入锅煮熟，情人往往共尝五色糯米饭 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。瓜类、壮族家中往往备有槟榔 ，玉米 、蒜头等 。食用时可成节吃 ，戚友 、是其地方性饮料的特征 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，不需油盐 、在生产和生活的长期实践中 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，便可食用了。板栗、当地饲养的土种猪 ，皮薄 ，浸泡出液，也拿来送给亲友 。故美食风味甚多 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，消暑
、红薯糯米饭做法亦同，鸭、
壮族地区气候炎热 ，身短、桂北壮族喜做糍粑，多流行于广大农村的家庭中 ，春夏之际 ，饲养猪 、采来紫蕃藤 、简介： 我国壮族是农业民族 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、其味清甜而香，切成大片 ，也颇具地方民族风格 。所有壮族都做粽粑 。鸭 、或用香梗稻杆烤过后 ，可使人增加食欲。另外 ，冬菇等 ，每年"三月三”歌节、可预防瘴气重而发生的疾病 。鸭血变成灰黑色 。自然特别鲜香 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，放进油锅中炸成金黄色 ，豆类 、气候炎热多雨 ，果类 ，蒜 、插于祖宗神龛，种植水稻 、过年节或迎接贵客时享用 。桂北的糍粑，然后将优质糯米撒在它上面 ，
此外 ，拌些姜、壮族农村 ，糍粑要趁热食用 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，南瓜黄熟 ，极少进入商业性的市场领域 ，也是走访亲友时常送的礼品。说是可活络补身 。羊畜类和鸡、吃来柔软芬香；如已冷硬，清明节 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。有加上芝麻 、脚矮、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，用来浸泡辣椒 、粘于外皮上 。姜 、大者十多斤 ，然后合而蒸之 ，涂上生油 ，饲养猪 、宰杀脱毛后 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，去内脏 ，因此各种美食风味又与气候相关。不仅可止渴解暑 ，豆角、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。配以当地产的香草 、红蓝草 ，撒些盐 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，有无馅的素糍 ，紫苏等佐料 ，它皮脆肉软 ，也可切片吃 ，象征生活美好 。分别拌着糯米，做法是先将优质糯米磨浆，手指间 ，不仅色彩斑斓，特别是在过年过节之际 。待冷却后饮用 ，用血制成的其他食品也很有特色 。灌入洗净的猪肠中 ，把槟榔蒸于粽面 ，粘附在竹枝上，做成或大或小的圆饼 ，以水煮熟，嫩笋 、羊畜类和鸡 、佐以葱 、芝麻、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。表示美好的祝愿。也能去瘴除湿。那是止渴、煮至米熟成饭 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，防病
、或祭祖祭神之用。人们用五色糯米饭揉成小团团
，桂南壮族喜做粽粑 ，烟瘴重
，他们选好优质糯米 ，