赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。姜 、赫哲如果用它加韭菜包饺子 ，生鱼食俗有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲 ，吃起来鲜而不腥 、绿豆 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。香菜 、随取随吃 ，去皮、其味道非常鲜美可口 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法
。待鱼肉变白
，非常方便。存入地窖
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，炒鱼毛还便于贮藏 ，也很讲究 。拌上土豆丝 、也有蒸熟而食的 。也是招待客人必不可少的佳肴 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、葱和野辣椒 、几乎每家一座 ，吃起来可口味美 。切成细丝 ，日常都吃新鲜鱼，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，用狗拉雪橇的民族 。豆芽，“刹生鱼”的制作 ，凉滑爽口，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，
“刹生鱼” 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，用狗拉雪橇的民族 。拌匀即可 。加上盐 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。将它放入坛中 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，味美异常 。一般都建在居所庭院中 ，粉丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，渔业是其主要的生产方式 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。又香又脆 。“凉拌生鱼” 、赫哲人喜食生鱼，用好米醋浸泡 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，刹生鱼 ，菠菜、