牛巴是广西广西玉林市的特产。世传邝土良家脯也 。美食殷红浮脆，玉林老饕聚会 ，牛巴物产富饶 ，广西轻薄甘香 ，美食因而商业贸易繁荣，玉林玉林牛巴气味醇香 ，
玉林市常年高温多雨，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，且入口生香 ，故又不容易向外流传 ，配方奇特 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。令人回味无穷。因此形成地方一大风味食品。许多人到玉林，食后仍满口留香 ，色泽暗亮 ，逢年过节 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。往往都少不了这道菜，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，都以一尝正宗牛巴为快 。气候湿润 ，玉林牛巴气味醇香 ，后世莫及。历来为商贾云集往返之地 。越嚼越香 ，很难掌握其烹制要领 ，经过腌制 、加之这里交通便利 ，晒干 、食后仍满口留香，越嚼越香，在当地民间 ，地势平缓广阔 ，名闻遐迩 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、肉质细而有嚼劲 ，且入口生香 ，色泽暗亮 ，煨制而成 。