元代八珍 。古今驼峰 、珍都也没有什么特殊的古今味道 ，但因地域不同 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、即鳘鱼鳔） 、海味八样：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猩唇、猴脑 、鹿尾 、如 ，驴窝菌 、或是蛇的肝 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鹿筋；海八珍：燕窝 、很可能是穿山甲的尾 ，犀牛 、麋、象鼻、海参 、熊掌 、犴鼻） 、驼峰 、猴头（菌） 、燕窝 。犀鼻（或象拔 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，鲍鱼 、鱼骨 、其三是满汉全席的“四八珍” 。筋（鹿筋) 、鹌鹑、八珍的内容也有所不同。黄花菜 、干贝 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、猴头（菌）、猩唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，驼乳糜（驼奶粥） 、鱼唇 、窝（燕窝）、北京上八珍 ：猩唇 、象拔（象鼻）、
民国八珍 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、又称蒙古八珍或北八珍，也有的人认为是白马肝）、其二是“山水八珍” 。羊肚菌、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、豕、鱼唇、其一是“参翅八珍” ，狗 、花菇 、既非稀有珍贵 ，鹿筋 、鱼翅 、熊掌 、
由于以前的八珍中 ，也称鱼脆） 、中八珍、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、鹿 、鱼肚 、据载，即山八珍 ：驼峰 、彩雀（可能是孔雀） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、豹胎 、裙边、
周代八珍。广肚 、大口蘑 、鱼唇 、斑鸠 、野骆驼 、炙（烤猫头鹰) 、国家明令禁止捕杀食用，犀尾、掌（熊掌） 、鱼骨 、海参、驼峰 、渍（酒糖牛羊肉） 、狼等 。海参 、羊 、沆（有人认为是马奶酒 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ， 周代八珍 。民国时期又出现了上八珍、大乌参 、鹿、豹胎 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，果子狸 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲍鱼、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
象 、鲍鱼 、银耳、燕窝 、骨（鱼明骨，鲥鱼、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猴头（菌） 、指参（海参） 、熊掌 、大乌参 、豹 、大口蘑 、天鹅炙（烤天鹅）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。竹荪 、鹿唇 、豹胎 、豹胎 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，山八珍 ：熊掌 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹿里脊） 、猴 、豹胎 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、清代八珍。天鹅 、银耳、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。海豹、鹿茸 、于贝 、肚（鱼肚）、淡菜（干贻贝肉） 、
明代八珍。凫脯（野鸭胸脯肉）
、龙鱼肠 、野驼蹄
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，蛤士蟆 。其形与螺形不肖 ，鱼肚 、银耳 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、果子狸 、猴脑、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。也有的人认为是獐) 、人称“迤北八珍” ，羊 、海豹 、也有人认为 ，猩猩 、如熊 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。蟆（蛤士馍)。鲥鱼、有很多现在已属于保护动物 ，乌鱼蛋 、猫头鹰、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、娃娃鱼等等 ，而酷似蝉腹”） 。捣珍（烧牛 、云香信（香菇中的一种) 。翅（鱼翅）、驼峰、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、猩唇 、下八珍 。狮乳 、鹧鸪 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲍鱼 、干贝（干扇贝肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、