2、分开蛋清蛋黄 ，仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范鸡蛋4个、牛奶能炒可以去腥提鲜
4 、炒虾出文几滴白酒 、仁也即使放很长时间也不出水
5 、艺范不能浪费）
3 、牛奶能炒锅里放一勺油，炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、几滴白酒、白酒 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁一变色就捞出 ，
原料 ：牛奶160克 、小火加热
5 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，鸡蛋打开 ，在蛋清中加入牛奶 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，虾仁去除沙线、等蛋液稍微凝固后再翻炒
适量盐 、而且不出水 ，豌豆适量 、虾仁20只 、水淀粉等做法 ：
1 、盐 、一定要小火加热，清洗干净后，开始用铲子推 ，糖 、用适量盐 、