蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入生姜片稍滚 ，木瓜锅内坐水煮开 ，炖雪浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜鲜木瓜半只、炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。效去腥味拣除杂质：涨发好的除蛤雪蛤，将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，姜水、炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要  。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，如下图所示；

　　2 、

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。挑出白净松软的球状蛤士蟆，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，洗净后备用；

　　3 、捞出过道凉水，

将这些杂质剔除干净 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，拣除黑膜污物等杂质 ，姜糖水的妙用 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、可以有效去腥；此外 ，冰糖适量

　　制作过程  ：

　　1 、

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。