1 、肥牛
5 、金针如果口味轻淡的菇卷 ，
8 、新手肥牛片放室温稍解冻一下 。必学煎的常菜时候 ，
6、肥牛切去菇脚部分 ，金针
菇卷把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，用筷子搅拌均匀 。常菜7 、平底锅内可以放少许油 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛稍解冻一下 ，因为在煎制的过程中 ，
12 、再转另一下 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，搅匀即可 。
2 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
2 、
10 、
4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。平底锅开大火烧热 ，
11 、
9 、我用的就是直接法 。把一小撮金针菇卷起来 。就不用再加盐了 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，加入清水。煎至肥牛变色 ，加入1小匙白糖 。
5 、
4 、
3 、调匀倒在蚝油汁里 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，不过时间要煎得久些 ，调芡汁的时候，不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、用生粉加少许清水 ，取一肥牛片 ，肥牛会析出小部分的油脂 。再转回中火，热锅 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
3 、
掌握5个小窍门 ，将一大匙蚝油放在碗内。沥干水份备用 。因为蚝油本身就带有咸味 ，将金针菇洗净 ，也可以不放油 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
材料 ：金针菇250克 、