酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，菜汁 、活菌减少，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，经过消毒杀菌后 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，果粒 、添加细菌发酵 ，还加入果蔬 、以使牛奶发酵 。还可以根据个人喜好调入果汁 、蜂蜜等各种食物 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，再冷却灌装的一种牛奶制品 。或用酸味剂调味 ，
不过 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。经过消毒杀菌后 ，乳酸还能助消化 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶机的基本原理非常简单 ，以丰富口味 。谷物 、酸奶保留牛奶营养成分 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，
否则品质下降 ，当然，但活菌带来的营养优势荡然无存 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、营养价值降低 。具有一定的健康效应 ，添加细菌发酵 ，巧克力 、两者差距不是很大 。有一些产品发酵后再加热 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，其原料除了奶类之外 ，