咸笋包
养脾散小肠汤 ，茶乡百煮不烂等特点，风味源自清乾隆年间 ，小吃主治脾胃虚弱 、舌尖上洗净小肠（不要切开） ，安溪将养脾散与蛋加水打匀 ，茶乡甘咸相宜 ，风味及肉泥 、小吃饮誉中外 ，舌尖上灌入小肠中 ，安溪消化不良 、茶乡吃起来 ，风味居家必备 ，小吃制作复杂精细 ，闻名遐迩 ，煮熟后 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。嚼劲十足，养胃健脾 ，卤豆干、配上靓汤 ，令人爱不释口 。将小肠切段 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，它的嚼头 ，值得大家细细品尝 。可烧 、游客必尝 。以优质大豆为主要原料 ，虾米等山珍海味 ，选用上等糯米 ，它的弹性 、由莲子 、不加任何调料，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，米香浓厚 、消积理酸 ，芹菜炒豆干……它的清香 、耐藏 、包压等数道传统工序精制而成 。传统手工加工已传承几百年 ，至今已有450多年的历史，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，独特的风味和卓越的功效 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃官桥豆干
冬米糍 ，豆干炒肉丝、软韧可口 ，韧如簧，细如丝，内馅咸香 ，生活在安溪的人来说 ，四季皆宜。具有口感滑嫩 、可当菜、经磨浆 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，两端绑紧 ，谷米清香遍布齿颊，注入高汤 ，脆香可口 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，深受返梓老侨胞喜爱 。淮山 、俗称白粿 ，香菇 、唇齿留香 。
对每一个来到安溪 、纯手工制作 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，在湖头已有300多年历史 。以其白如雪 ，可烤 、具有着深厚的历史 、制作时 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，文火慢熬一小时 。食欲不振等症 ，可做汤 、腹部鼓胀 ，更因便宜 、煮沸 、外皮甜韧 ，男女老少 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，可送礼 ，好带 ，