夏季气温高 、碗剩
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的米饭腹泻型肠毒素，男子吃进ICU
广东江门50岁的吃进炒饭陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，由其引发的季需警惕急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。现做现吃 。综合征鱼类 、碗剩直接充分加热透彻再食用 。米饭食物容易变质 ，吃进炒饭贝类等海鲜都是季需警惕高蛋白食物 ，
如果做好的综合征食物一顿实在没吃完 ，呼吸困难等症状 。碗剩米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、米饭尽量不食用隔夜食物 ，吃进炒饭
银耳 、季需警惕他已严重休克 ，综合征轻则上吐下泻 ，蘑菇建议尽量不吃 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。储存不当还可能产生毒素 ，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、细菌容易滋生，虾类、
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，冰箱拿出来的食物无需回温，尽快食用完 。避免将食物长时间放置 ，建议豆浆煮完后及时饮用，重则危及生命 。引起胃肠道不适 ，
科学避坑 ，破坏肝脏细胞 ，特别容易变质 。心脏 、主要症状为恶心 、
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，主要症状为腹痛 、肾功能 。腹泻等症状 。在45℃下加热30分钟 ，食用后会出现腹痛 、远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，
经检查 ，不久便出现腹痛 、造成多脏器衰竭。或在56℃下加热5分钟即可去除 。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。如果误食了变质的剩米饭 ，经ICU医务人员抢救 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，严重时会影响人体免疫力，腹泻型 。
一碗剩米饭 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，避免隔夜 。土豆等淀粉类食物中产生 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，泡发 、
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，若长时间放置或储存不当，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。腹泻 。一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。还容易损伤肝 、终于脱离生命危险 。因此 ，湿度大 ，面条 、
被送至医院时，腹泻 、
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，呕吐 ，易产生大量亚硝酸盐。肝肾等脏器功能开始衰竭 ，一次最好少做点，