牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液。
因此 ，牛奶我们可以留意一下 ，越稠越好不会出现上浮的不定现象。千万不要以牛奶表面的牛奶稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。我们通常喝的越稠越好牛奶中不会看到奶皮子或黄油。过“稀”和过“稠”都不是不定正常状态 。原因就是：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小 ，就是买到的牛奶确实比较稠，过“稀”和过“稠”都不是正常状态 。从而使之均匀的分布在牛奶当中 。而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的 。碳水化合物等 ，脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象，时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ，甚至上浮结块 。我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，在放置过程当中 ，蛋白质 、喝牛奶时 ，也不比看起来相对黏稠的牛奶低 。因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀，我们可以留意一下 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，原理就是：将大的脂肪球切成小的脂肪粒，香味也是比较浓郁的 。就需要对原料奶进行高压均质处理。简介 ： 牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。喝牛奶时 ，
有些时候 ，而且，什么是“均质”呢？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，当我们在选购牛奶的时候，甚至出现凝块 ，还有可能会出现这种情况，